Омлет бельгийский

Продукты

• 3 яйца
• 250 г шампиньонов
• 30 г масла или маргарина
• 4 столовые ложки муки
• минеральная вода типа «Боржоми»
• соль
• перец
• жир для жарения
• зелень петрушки

Приготовление

Грибы нарезать мелкими дольками, потушить в масле 5-10 мин вместе с зеленью петрушки и специями. Отдельно взбить белки, а из желтков, муки и минеральной содовой воды приготовить тесто, по густоте напоминающее сметану. Все смешать с грибами и запечь на сковородке, как обычный омлет. Подавать в горячем виде с овощным салатом.