Соусы грибные
Рецепты блюд с другими грибами→Пироги, пельмени, фарши, начинки с грибами→Соусы грибные
Соус грибной основной
3 сушеных гриба, 2 луковицы среднего размера, 1-2 столовые ложки пшеничной муки, соль, перец по вкусу, 1-2 стакана грибного отвара.Соус грибной с томатом
3 сушеных гриба, 2 луковицы среднего размера, 1-2 столовые ложки пшеничной муки, соль, перец по вкусу, 1-2 стакана грибного отвара, томат-пюре.Соус на грибном бульоне (по старинной прописи)
50 г муки, 2 стакана грибного бульона, 1 столовая ложка изюма, 1 столовая ложка миндаля, ½ лимона, 1 столовая ложка сахара.Соус красный с луком и грибами
200 г красного мясного соуса, 80 г репчатого лука, 25 г сушеных белых грибов, 15-20 г сала, 25 г яблочного сока.Соус белый с грибами и луком
800 г белого основного соуса, 60 г свежих шампиньонов, 250 г репчатого лука, 60 г столового маргарина, 40 г пшеничной муки, 10 г сливочного масла, специи и соль.Соус белый основной
1 столовая ложка муки, ½ столовой ложки сливочного масла, 2 стакана бульона, морковь, петрушка, сельдерей, порей, репчатый лук, лавровый лист, соль, перец (горошком).Соус грибной с хреном
400 г отваренных грибов, 4 столовые ложки хрена, 1 стакан сметаны, 1-2 яйца, зелень лука, петрушки, соль, сахар, уксус по вкусу.Соус из дождевиков
300 г свежих дождевиков, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки сливочного масла, 1 головка репчатого лука, соль.Соус грибной для рыбных блюд
250 г репчатого лука, 50 г сушеных грибов, 25 г корня пастернака, 1 столовая ложка муки, ½ столовой ложки сливочного масла, сметана, соль.